Questo spezzatino è una ricetta della tradizione che si presta a molte interpretazioni, sempre gustose, originali e piene di sapori e aromi.
Spezzatino misto su un letto d’aceto, provatelo per avere la prova delle ottime alchimie, che vengono fuori dal piatto che realizzerete
Spezzatino
Spezzatino di maiale 500 g
Spezzatino di manzo 500 g
“Aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti” il denso q.b.
Acqua calda q.b.
Cipolla media 1
Dado di carne (io Bimby) 1 cucchiaino
Olio q.b.
Pepe bianco q.b.
Rosmarino un rametto
Sale q.b.
Whisky due dita ( in orizzontale)
Procedimento
In questa appetitosa ricetta iniziate facendo rosolare a fuoco allegro, ma non troppo, la cipolla e il rosmarino.
Aggiungete lo spezzatino, salate, pepate e rosolate.
Sfumate con il Whisky e poi aggiungetevi il dado fatelo sciogliere, unite l’acqua calda e fate in modo che ricopra il tutto e cucinate per un’oretta e mezza con il coperchio inclinato.
Se necessario o se preferite uno spezzatino con più sughetto aggiungete un po’ d’acqua e dado.
Io ho fatto asciugare tutto il brodetto e l’ ho servito con insalata di mais, olive verdi, su un letto di aceto balsamico.
Ricetta realizzata in collaborazione con “Gran deposito Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti” dal 1605.
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Se avete una variante sarei curiosa di conoscerla e provarla.
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Molto invitante, deve essere buonissimo, mai provato, con l’insalata di mai, grazie dell’idea!!!!!!!
Risulta insolito, ma gustosissimo. Per veri golosoni;)
Proprio originale questo spezzatino, da provare
Si è molto gustoso, fammi sapere appena lo provi 😉