Tiramisu’ pastorizzato ai lamponi
Il Tiramisu’ pastorizzato ai lamponi un dolce interessante sia per il gusto sia per la comodita’ che puo’ essere preparato con largo anticipo,
infatti dopo averlo preparato lo si puo’ conservare nel freezer e bastera’ qualche ora a temperatura ambiente per poterlo consumare in tutta la sua cremosita’.
cosa occorre per Tiramisu’ pastorizzato ai lamponi
uno stampo in silicone (io ho utilizzato un cuore ma potete usare lo stampo che preferite)
- Ingredienti per il Tiramisu’ pastorizzato ai lamponi
- 250 gr di mascarpone
- 250 g di panna
- 2 cucchiai di marmellata di lamponi
- 10 savoiardi
- sciroppo di lamponi
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 4 fogli di colla di pesce
- zuccherini per decorare
Preparazione del Tiramisu’ pastorizzato ai lamponi
Pastorizziamo le uova
tecnica con il bimby
Nel boccale del bimby montare la farfalla e lavorare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti , ad 80°, velocità 3 .
lasciar raffreddare completamente il tutto,io lo metto in frigo anche per piu’ ore .
Mettiamo a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Montiamo insieme panna e mascarpone aggiungiamo la marmellata , le uova pastorizzate ed infine la colla di pesce che avremmo prima strizzato e sciolto in un pentolino insieme ad un cucchiaio di panna liquida.
In uno stampo in silicone versiamo metta della crema
inzuppiamo i savoiardi nello sciroppo di lamponi e posizioniamoli all’ interno dello stampo conficcandoli leggermente dentro la crema.
Completiamo versando l’altra metta di crema dentro lo stampo, livelliamo per bene .
Riponiamo nel frizzier per almeno 24 ora ,ma puo’ essere congelato per qualche settimana.
Al momento che ci serve lo usciamo dal frizzier ,e lo togliamo dallo stampo .
Decorare la superficie a piacere.
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BUON APPETITO!!!
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Chi e’ polvere di stelle
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
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