Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

La ricetta  del Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby ;mi ha risolto un mio grande problema:

Cioe’ gustare un classico tiramisu’ senza aver il timore di utilizzare le uova.

Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

Come tutti sappiamo e’ molto rischioso nelle preparazioni culinarie, utilizzare l’uovo crudo, ma e’ altrettanto vero che omettere o sostituire le uova crude,in alcuni piatti, significa non ottenere il risultato originale.

Io ho risolto il problema in modo semplice ottenendo un tiramisu’ utilizzando le uova ma con la certezza di non incorrere a pericoli!

Pastorizzando le uova con il Bimby.

Pian piano vi spiego tutto per benino.

Ingredienti per il Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

  • 3 uova freschissime
  • 6 cucchiai di zucchero semolato ,
  • 500 ml di panna
  • 250 gr di mascarpone,
  • savoiardi
  • caffe’ diluito con acqua  per bagnare i savoiardi

 

  • Cacao amaro quanto basta per decorare

Prepariamo il  Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

Nel boccale del bimby montare  la farfalla e lavorare  le uova intere  con lo zucchero per 10 minuti , ad 80°, velocità 3 .

Questo passaggio e’ essenziale,lasciar raffreddare completamente il tutto,io lo metto in frigo anche per piu’ ore .

Quando avremmo il composto di uova e zucchero (ormai pastorizzato) completamente freddo, incorporiamo  la panna liquida ben fredda,azioniamo per 2 minuti, velocità 4 ; infine aggiungi il mascarpone azioniamo  per 2 minuti , velocità 4. La crema  è pronta  per poter assemblare il tiramisu’.

Procedere e’ semplice ,prendiamo una pirofila con dei bordi rialzai,e copriamola per tutta la sua superficie prima con un velo di crema e poi con uno strato di savoiardi bagnati nel caffe’ diluito con dell’acqua .

Continuare cosi’,alternando,  fino ad esaurimento degli ingredienti.

Per finire spolverare la superficie con il cacao amaro.


Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby attachment wp-att-2842 Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby Tiramisu tradizionale con uova pastorizzate nel bimby

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BUON APPETITO!

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