Rotolo alla ricotta
Il rotolo alla ricotta e’ una delle versioni di come puo’ essere farcita la basta biscotto … una preparazione base molto facile da realizzare che spesso è usata per preparare i rotoli che verranno farciti ,grazie alla sua caratteristica ; un impasto molto soffice ed elastico, che ci permette di arrotolarlo senza romperlo.
Io ne ho preparati diversi
Rotolo dolce di ricotta e copertura di ganasce,
Rotolo salato al profumo di finger lime
pasta biscotto per rotolo versione Bimby
INGREDIENTI per la base del rotolo
- 5 uova
- 70 gr di zucchero
- 70gr di olio di semi
- 50 gr di farina o amido di mais
- scorza di limone grattugiato o fialetta
INGREDIENTI per la crema di ricotta
- 500 gr di ricotta fresca (ma messa a gocciolare per 1 notte )
- 125 gr di zucchero
- vaniglia 1 bustina
- canditi a piacere
- gocce di cioccolata a piacere
- un pizzico di cannella (facoltativa )
Prepariamo la base
Nel boccale della planetari a montiamo insieme zucchero e albumi,
Quando avremmo ottenuto un a massa triplicata di volume ,eliminiamo la frusta e continuiamo a mano ,
Uniamo con delicatezza i tuorli,mescoliamo con un cucchiaio, facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Continuiamo aggiungendo , la farina setacciata,l’olio e la scorza grattuggiata.
Rivestiamo una placca da forno 20 cm per 30 cm circa,con carta forno e versiamo l’impasto.
Livelliamolo bene distribuendo l’impasto su tutta la placca
Inforniamo a 180 °C per 13-15 minuti in forno statico.
Una volta pronto,usciamolo dal forno e lasciamolo raffreddare
rovesciamo la base su un foglio di carta forno pulito,ed e’ pronto per essere arrotolato.
guarda che meraviglia
Prepariamo la crema di ricotta .
E’ molto semplice, uniamo la ricotta ASCIUTTA a tutti gli altri ingredienti e mescoliamo fino ad ottenere una crema compatta .
Segui qui la realizzazione della crema
Assembliamo il tutto
Distribuiamo sulla superficie della pasta biscotto ,tutta la crema di ricotta ,
arrotoliamo .
Posizioniamo il rotolo su un vassoio stretto e lungo ,spolverizziamo di zucchero al velo.
Pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!!
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Chi e’ polvere di stelle
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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