Risotto con gli spinaci 
Diciamo che il riso è un ingrediente che piace più o meno a tutti quindi in qualsiasi modo lo si prepari si val sul sicuro, io lo preparo spesso perché a mia figlia piace un sacco quindi cerco spesso di inserirci delle verdure frullate così da fargliele mangiare, questa volta ho preparato questo risotto con gli spinaci, davvero buonissimo, o seguito la procedura classica dei risotti poi ho aggiunto gli spinaci cotti e frullati e infine ho aggiunto dello stracchino, davvero buonissimo e mia figlia ha apprezzato davvero tanto!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di riso
- 500gr di spinaci
- 150gr di stracchino
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- olio
- sale grosso
ingredienti: per preparare questo risotto con gli spinaci, iniziate mettendo a bollire il brodo vegetale in una casseruola con un litro d’acqua, una carota, la costa di sedano e la cipolla
aggiugete del sale grosso e fate cuocere per 10/15 minuti
in una larga padella fate appassire gli spinaci con un bicchiere d’acqua, una volta cotti frullateli e teneteli da parte 
nella stesa padella dove avete cotto gli spinaci mettete un filo d’olio e fate tostare il riso 2/3 minuti poi iniziate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta
quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungete gli spinaci frullati, amalgamate
una volto cotto spegnete il fuoco e aggiungete lo stracchino, fatelo sciogliere, lasciate riposare il riso per 5 minuti e poi servitelo nei piatti
a piacere spolverizzate con del parmigiano!
