Risotto al profumo di basilico
D’estate il basilico lo uso davvero tanto, mi piace tantissimo su qualsiasi piatto e riesce ad esaltare tutti i sapori degli ingredienti a cui è abbinato, lo uso sulla pasta, nelle salse per i secondi di carne e anche per aromatizzare le verdure, oggi l’ho utilizzato in un modo davvero semplice, in questo risotto al profumo di basilico, molto semplice ma ricco di sapore, vi lascio la ricetta qui sotto che è davvero molto semplice!
- ingredienti per 4 pesone:
- 390gr di riso
- 40gr di basilico
- 100gr di pecorino sardo grattuggiato
- 40ml d’olio d’oliva
- sale
- 1 cipolla
- 1 carota
procedimento: per preparare questo risotto al profumo di basilico, iniziate preparando il brodo vegetale
prendete un pentolino di media grandezza, mettete la cipolla con la carota tagliate a pezzi riempitelo di acqua e aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso, fate bollire per 15 minuti
nel frattempo, prendete il il basilico, lavatelo e mettetelo in un boccale dai bordi alti insieme all’olio, frullate tutto per creare una crema
prepatate anche il formaggio grattugiato, io ho comperato un pezzo poi l’ho grattato da sola prendete una padella mettetela sul fuoco, aggiungete il basilico frullato insieme al riso, fatelo insaporire per 5 minuti
poi iniziate ad aggiungere un po’ per volta il brodo, mescolando ogni tanto, una volta che il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grattugguato
amalgamatelo bene, e lasciate riposare il riso 5 minuti, prima di servirlo in tavola! 
