Risotto alla crema di piselli 
Diciamo la verità i risotti non sono proprio un piatto velocissimo, perché la cottura è un po’ lunga, però i risotti sono buonissimi quindi vale la pena perderci quei 10 minuti in più, si possono condire in tantissimi modi, molto buoni sono anche i risotti freddi, adesso che sta arrivando la bella stagione c’è ve ne proporrò di diversi, oggi intanto vi lascio la ricetta di questo risotto alla crema di piselli, davvero gustosissimo e per niente difficile, ho fatto insaporire uno scalogno con della pancetta cotto il riso con del brodo vegetale, frullato dei piselli è messo insieme al riso a fine cottura, sembra molto semplice ma è un piatto molto saporito ed invitante!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di riso carnaroli
- 1 scalogno
- 100gr di pancetta
- 200gr di piselli
- brodo vegetale(carota,sedano,cipolla)
- olio
- sale grosso
- parmigiano
procedimento: per questo risotto alla crema di piselli iniziate mettendo a bollire il brodo
quindi prendete una casseruola e mettete 1,5 L d’acqua insieme a una carota una costa di sadano e mezza cipolla, mettete una manciatina di sale grosso e fate bollire per un quarticello
nel frattempo prendete una padella mettete dell’olio con lo scalogno affettato e la pancetta, fate insaporire poi aggiungete il riso
fatelo tostare, è una volta pronto iniziate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta, aggiungetelo man mano che si asciuga 
in un boccale da mixer, mettete i piselli con un filo d’olio e un mestolo di brodo, frullate creando una cremina e tenete da parte, io ho utilizzato dei piselli già cotti, se volete potete comperare quelli freschi, farli bollire e poi frullarli
una volta cotto il riso, conditelo con la salsa di piselli e a piacere del Parmigiano, la cottura del riso è molto soggettiva quindi non vi lascio tempo precisi, può piacere più o meno cotto!
