Focaccia con pomodorini in padella 
Avete presente quelle sere in cui non avete voglia di preparare niente da cena? Ecco io ero in questa situazione ieri sera, erano le 19 e ancora non avevo in mente cosa fare, ma dovevo pur tirar fuori qualcosa, ed è uscita questa focaccia con pomodorini in padella, eh si in padella, perché adesso è vietato eccedere il forno quindi rigorosamente tutto cotto in padella, è una ricetta molto semplice perché realizzata con il lievito istantaneo per torte salate quindi niente lievitazione, e cottura breve, l’impasto rimane molto soffice per la presenza della patata, poi avevo comperato questi pomodorini colorati quindi è venuta decisamente carina, potete servirla anche come piatto unico, come fosse una pizza!
- ingredienti per 4 persone:
- 200gr di farina
- 200gr di semola di grano duro
- 150gr di patate lesse
- 180gr d’acqua tiepida
- 30ml d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 250gr di pomodorini 4 colori
- origano
procedimento: per preparare questa focaccia con pomodorini in padella, iniziate con l’essare le patate con la buccia
una volta cotte, lasciatele raffreddare e poi togliete la buccia
a questo punto in una planetaria mettete le farine con le patate schiacciate, poi unite l’olio il sale e l’acqua
iniziate ad amalgamare e per ultimo aggiungete il lievito, impastate fin quando non sarà un impasto bello compatto 
prendete una padella da 28 cm, mettete dell’olio, stendete la pasta con le mani e mettetela dentro
prendete i pomodorini tagliateli a metà e posizionateli sulla ficaccia, mettete altro olio e del sale fino sopra a piacere insieme a dell’origano
mettete la padella sul fuoco e lasciatela cuocere per 20/25 minuti coperta
Una volta cotta servitela bella calda! 
Se la preferite più bassa, potete tranquillamente realizzarne due, magari facendone una con della cipolla fresca al posto dei pomodorini!
