Farro con pomodorini e funghi freschi 
Oramai si da il via ai piatti freddi, con l’arrivo della bella stagione non se ne può proprio fare a meno, oggi ho preparato del farro con pomodorini e funghi freschi, ed ho aggiunto anche le zucchine e le melanzane, quindi un piatto ricco di verdure e sopratutto di gusto, è molto semplice da preparare, e se volete potete anche prepararvelo la sera se avete del tempo a disposizione, così da avete Il pranzo pronto il giorno dopo!
- ingredienti per 2 persone:
- 180 gr di farro
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 8 pomodorini
- 100 gr di funghi freschi
- olio
- sale
procedimento: preparare questo farro con pomodorini e funghi freschi è molto semplice, iniziate con il lavare molto bene il farro e poi cuocetelo in abbondante acqua salata
nel frattempo tagliate a cubetti piccoli la zucchina e la melanzana cuocetele in una padella con un filo d’olio e salate
una volta cotto il farro passatelo sotto l’acqua fredda e lasciatelo scolate
poi conditelo con le verdure cotte, i pomodorini tagliati e i funghi freschi, mettete un filo d’olio e a piacere del prezzemolo!
