Zuppa di farro e patate 
In casa nostra adoriamo il farro, da mio marito a mia figlia a me, ci piace davvero tanto, in estate cerchiamo di mangiarlo in insalata quindi freddo, ma in inverno naturalmente lo preparo a zuppa, questa zuppa di farro e patate è prepararata appunto con delle patate e del prosciutto cotto affumicato a dadini, davvero una bonta, vi lascio la ricetta che è davvero molto semplice!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di farro perlato
- 4 patate
- 150gr di prosciutto cotto affumicato a dadini
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio
- sale
- sedano, carota, cipolla
procedimento: per preparare questa zuppa di farro e patate iniziate preparando il brodo vegetale
quindi in una casseruola piena d’acqua andrete a mettere un pezzo di costa di sedano, 1 carota, e mezza cipolla
portate a bollore per 15 minuti poi aggiungete una manciata di sale grosso
a questo punto iniziate con la zuppa quindi prendete una padella dai bordi alti
mettete 2 cucchiai d’olio insieme al prosciutto cotto alle patate pelate e fatte a dadini e il farro
fate tostare qualche minuto poi aggiungete il concentrato di pomodoro, fate insaporire
piano piano iniziate ad aggiungere il brodo vegetale come fareste con i risotto
dovra rimanere brodosa quindi non fate asciugare del tutto il brodo
una volta pronta servite la zuppa calda!
