In questo blog pubblicherò spesso anche delle ricette senza glutine, perché avendo mio fratello celiaco mi capita di sperimentare svariate ricette e qui vi scriverò quelle che riescono bene. Adesso vi lascio la ricetta dei bignè che sono davvero buonissimi e sono riusciti al primo esperimento!

•   Ingredienti:
• 70gr farina di riso
• 50gr fecola
• 50burro
• 180ml acqua
• 3uova intere

Procedimento: per i vostri bignè senza glutine, portare a bollore l’acqua con il burro

poi aggiungere tutte in una volta le farine setacciate

togliere dal fuoco non appena l’impasto si stacca dalle pareti

poi aggiungere un uovo alla volta, mescolate bene prima di aggiungere quello successivo

mettere l’impasto in una sac a poche e fare delle piccole palline irregolari, più o meno come la classica forma dei bignè, andrà bene anche con due cucchiaini

cuocere a 180 gradi gin quando non saranno cresciuti e si saranno un po dorati, appena vede ciò, non aprite il forno ma spegnetelo

e mettete un cucchiaio tra lo sportello del forno così che l’aria non gli arrivi tutta ad una volta altrimenti si sgonfieranno subito!

Potete farcirli come volete, io avevo fatto una crema sempre senza glutine che poi un giorno pubblicherò e con della Nutella

per la copertura avevo semplicemente fatto una glassa con dello zucchero a velo!