Questa sera guardando in frigo ho deciso di fare il polpettone di zucchine, si è vero non è proprio il periodo ideale per le zucchine ma a me piacciono tanto e le utilizzo spesso tutto l’anno.
- Ingredienti:
- 2 zucchine grandi
- 1 patata
- 1 uovo
- 6 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai d’olio
- 1 mozzarella
- sale e prezzemolo.
Procedimento: per il polpettone ho grattugiato le zucchine e la patata ho aggiunto l’uovo il pangrattato il parmigiano il sale il prezzemolo ed ho fatto la mozzarella cubetti poi ho impastato tutto insieme e gli ho dato la classica forma del polpettone, quando lo infornate tirate la carta inforno intorno a lui facendo un po di pressione 
così si eviterà che il polpettone si allarghi visto che ci solo sia le zucchine e la mozzarella che contengono molta acqua questo per la prima mezz’oretta poi potete scoprirlo così che si rosoli bene in tutti i lati, buona cena!
