Bigne mignon
La mia merenda di oggi sono questi bigne mignon, realizzati con la famosa pasta chox che è proprio la pasta dei bignè, dal gusto molto neutro e usata tantissimo nelle pasticcerie, io ho deciso di farli più piccoli del normale, così da lasciarli vuoti, e decorarli in superficie come di preferisce, io li ho decorati con una glassa all’acqua e della farina di cocco e in alcuni ho aggiunto la panna montata, sono veloci da realizzare, se volete potete anche decidere di farcirli, ma sono talmente piccoli che sono buoni anche così, naturalmente potrete decidere di farli più grandi e farcirli con ciò che volete!
- ingredienti per 34 bigne:
- 2 uova
- 100gr di farina
- 70gr di burro
- 80ml di latte
- 80ml di acqua
- 10gr di zucchero
- un pizzico di sale
- per la glassa
- 125gr di zucchero a velo
- acqua q.b
- una punta di colorante rosso
- 50gr farina di cocco
- 50ml di panna montata
procedimento: per questi bigne mignon iniziate a mettere in una penatola l’acqua con il latte il burro lo zucchero e il sale, portate a bollore
una volta che bolle, spegnete il fuoco aggiungere la farina tutta in una volta, amalgamate con con cucchiaio di legno, e rimettete sul fuoco per fare staccare bene l’impasto dai lati
fare affreddare, poi prendete le uova, sbattetele in un piatto e aggiungeteli in 2 volte
prendete una sac à poche con un becco tondo e largo, oppure andranno bene anche 2 cucchiaini, mettete dentro l’impasto e iniziate a creare i bigne su una teglia con carta forno, distanziandoli bene tra loro, perché in cottura cresceranno
cuoceteli in forno a 150gradi per 50 minuti, lasciateli affreddare in forno con lo sportello socchiuso
ora potete decorarli con preferite, se viste potete anche farcirli, altrimenti in un piattino mettete lo zucchero a velo con poca acqua dovrà essere abbastanza densa basteranno 2 cucchiai e po in aggiungete il colorante e la farina di cocco
con un cucchiaino mettetela sopra e decorate con dei zuccherini o panna montata!
