Spaghetti pancetta e piselli
Eccomi, scusate l’assenza di questi giorni, il weekend è sempre un po’ critico, mille cose da fare e pochi attimi a disposizioni, ma sono tornata con questi splendidi spaghetti pancetta e piselli, buonissimi e sopratutto semplici da preparare, un primo piatto insolito ma con un abbinamento davvero ottimo la pancetta si sposa benissimo con i piselli che poi ho ridotto in purea creando una gustosissima cremina, io naturalmente ho utilizzato dei pisellini surgelati, molto comodi e devo dire anche buonissimi, correte e segnatevi questa semplicissima ricetta!
- ingredienti per 4 persone:
- 350gr di spaghetti
- 200gr di pisellini surgelati
- 150gr di pancetta a cubetti
- 1 scalogno
- olio
- sale
- pepe
procedimento: il procedimento di questi spaghetti pancetta e piselli è davvero semplicissimo
iniziate mettendo in una casseruola dai bordi alti, lo scalogno tritato con i pisellini e dell’olio d’oliva
fate cuocere tutto per 10 minuti
nel frattempo mettete in una padellina antiaderente la pancetta tagliata a cubetti senza nessun altro condimento fatela rosolare per 10 minuti a fuoco vivo, dovrà risultare bella croccante
mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
una volta cotti i piselli frullateli con un mixer ad immersione e aggiustateli di sale e pepe
se vi sembra troppo compatto, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta
una volta cotta, scolatela e conditela con l’olio a crudo e la pancetta croccante
mettete nei piatti da portata la crema di piselli e sopra sistemateci i vostri spaghetti
spolverizzate a piacere con del grana e il vostro piatto è pronto, gustoso leggero e con pochi grassi aggiunti!