Buongiorno!!! Queste Treccine brioche le ho preparate pensando ad un dolce che c permetta di avere gusto mangiando però in modo sano e leggero!
Le brioche sono esclusivamente a base di ricotta, senza burro,senza olio e senza uova eppure sono deliziose e profumatissime! La ricetta,vista preparata in tv da Luca Montersino mi ha colpito, perché Molto SEMPLICE: pochi ingredienti, principalmente la mia amatissima RICOTTA, MA risultato è ottimo!!!!
Prima di assaggiarle queste treccine non avevo capito se si trattasse di biscotti o briochine o cos’altro: sono molto particolari particolari , croccantine fuori e morbide dentro, ideali sia la mattina per colazione che con un buon caffè, anche per merenda!
INGREDIENTI
200 gr Ricotta
130 gr Farina
130 gr Zucchero
4 gr Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
Buccia di 1 Limone grattugiata
Latte e Zucchero semolato
PREPARAZIONE
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola: vi consiglio prima la ricotta con lo zucchero per amalgamare meglio i due ingredienti e rendere la ricotta un pò più cremosa. Poi aggiungere la farina, il lievito, la buccia grattugiata ed il sale.
- Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ma non troppo lavorato.
- Prendere dei pezzetti di impasto e lavorarli ad ottenere dei filoncini. Curvare ogni filoncino ad U infine arrotolare così da ottenere una treccina.
- Disporre le treccine di ricotta su una placca rivestita con carta da forno.
Spennellare la superficie con il latte e spolverizzare con zucchero semolato.
- Cuocere a 160° per circa 20/25 minuti. Quando sono leggermente doratine è il momento di sfornarle! in questo modo si mantengono morbide dentro.
Rifacendole un a seconda volta ho aggiunto all’impasto due cucchiai di gocce di cioccolato e uno di frutti rossi…buonissime!!