Eccomi a presentare la bella ricettina del Panbauletto provata questo fine settimana…Devo dire che mi ha dato molta soddisfazione! l’ispirazione me l’ha data invece mio #marito e la sua prima colazione…da premettere: io amorevolmente da brava mogliettina ogni mattina gli preparo la colazione in tempo prima che lui vada a lavoro. Quello che gli piace di + è la fetta di panbauletto spalmata con Nutella o Burro e Marmellata (fatta da me!) di uva.

Allora mi sono detta: perchè non preparare anche il panbauletto e sfidare il Mulino e quel bel mugnaio che è Banderas?

La ricetta che ho provato è anche molto light  e salutare perchè senza burro e senza uova! e il risultato è questo qui:

E’ veramente soffice soffice. Io l’ho messo poi nella confezione dell’originale, precedentemente conservata, e lo sto lasciando in frigo per non farlo indurire, tagliando una fetta ogni mattina! Per mescolare gli ingredienti ho usato il bimby, non avendo tanto tempo…ma il procedimento a mano è identico!

INGREDIENTI

350 g Farina 0 o Manitoba

240 g Latte

1/2 Cubetto di Lievito oppure 4 g di Lievito secco

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio per ungere lo stampo ed il panetto.

PREPARAZIONE

1. Mescolare in una ciotola  prima gli ingredienti in polvere: la Farina, il lievito in polvere e lo zucchero.
2. Aggiungere il latte ( nel quale avete sciolto il cubetto di lievito precedentemente, se usate quello fresco) e lavorare per almeno 2 minuti.
3. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente.
4. Nel Bimby: nel boccale mettere la Farina, il lievito, lo zucchero, il latte, il sale – 2 min vel spiga.
5. Trasferire il panetto  in una ciotola e lasciare lievitare almeno un’ora. Io l’ho messo in una ciotola, coperta con pellicola ed uno strofinaccio umido, e messo a lievitare nel forno a microonde precedentemente riscaldato un pò.
6. Una volta che ha raddoppiato il volume stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata, con uno spessore di circa 2 cm, cercando di dargli una forma rettangolare.
7. Tenete presente la lunghezza dello stampo che è quello per plumcake…e stenderlo alla stessa lunghezza.
8. Arrotolarlo su sè stesso formando un cilindro e metterlo direttamente nello stampo precedentemente spennellato con olio.
9. Lasciare lievitare per un’ora ancora.
10. Spennellare con olio dopo la lievitazione. Infornare a 200° per 40 minuti.