MUFFIN AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I MUFFIN AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO.

ANCORA IL PISTACCHIO FA DA PROTAGONISTA IN UNA MIA RICETTA!!!

MA QUESTA VOLTA LO USIAMO PER FARE QUESTO DELIZIOSO DOLCETTO.

UN MIX DI FARINA INTEGRALE CON QUELLA AL PISTACCHIO CONTRASTARE DA GOCCE DI CIOCCOLATO UN TRIPUDIO DI SAPORI.

SENZA BURRO E CON ZUCCHERO DI CANNA.

CERCO SEMPRE DI AVERE UN DOLCE LIGHT MA CON GUSTO.

.160 g di farina integrale

.30 g di farina o granella di pistacchi

.45 g di olio di semi

.120 g di zucchero di canna

.2 uova

. 80 g di gocce di cioccolato

.1/2 bustina di lievito per dolci

.90 ml di latte

. 1 scorza di limone grattugiata

. Granella di zucchero q.b.

Iniziamo la ricetta per i muffin al pistacchio e gocce di cioccolato, montando le uova con lo zucchero.

Dovranno risultare spumosi e chiari.

Potete usare lo sbattitore elettrico oppure la planetaria.

Aggiungiamo l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone.

A questo punto incorporiamo la farina integrale, la farina o grana di pistacchi, il lievito ed il latte.

Amalgamiamo bene sempre usando le fruste o planetaria.

Aggiungiamo al composto le gocce di cioccolato. Giriamo con una spatola.

Prepariamo la placca per muffin con dentro i pierottoni.

Riempiamo i pierottoni con il composto fino a 3/4 dal bordo. Decoriamo con la granella di zucchero.

Inforniamo a 180° in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti, dipende dal tipo di forno.

La superficie dovrà risultare dorata.

Fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e lasciare raffreddare, dopodiché spolverizzate con zucchero a velo.