POLPETTE DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E SEMI DI CHIA

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E SEMI DI CHIA.

polpette di zucchine prosciutto e semi di chia

INGREDIENTI PER LE POLPETFE DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E SEMI DI CHIA:

. 3 zucchine

. 100 g di prosciutto cotto a dadini

.2 uova

. Prezzemolo tritato q.b.

 . Sale q.b

. 5 foglie di basilico

. 2 fettine di scamorza

.pepe q.b.

. 30 g di parmigiano grattugiato

.5 cucchiai di pane grattugiato

. Olio q.b

. Semi di chia q.b.

PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI ZUCCHINE PROSCIUTTO E SEMI DI CHIA:

Iniziamo la ricetta per le polpette di zucchine prosciutto  e semi di chia , spuntando e lavando le zucchine.

Con un grattugia a fori grandi, la riduciamo a scagliette e la lasciamo 15 minuti in un colino per perdere l’acqua di vegetazione.

Poi le trasferiamo in una terrina, aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, le foglie di basilico tritate con un coltello ed il pane grattugiato.

Amalgamiamo tutti gli ingredienti.

Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete pane grattugiato.

Lasciate riposare per circa 30 minuti coperto con una pellicola o un piatto.

Riprendiamo il nostro composto, con l’auto di un cucchiaio preleviamo una porzione che andremo ad appallottolare, inserendo al centro un dadino di scamorza e via così con il resto del composto.

Le passiamo nel pane grattugiato mescolato ai semi di chia e le adagiato su una leccarda rivestita di carta forno.

Le ungiamo con un filo di olio e le inforniamo a 180° per circa 20 minuti.

A metà cottura girate le polpette per farle cuocere anche l’altra parte, oppure accendere il grill e far finire di dorare solo alcuni minuti.

Eccole pronte per essere servite e gustate.

Lasciarle intiepidire.

 

 

 

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