Zuppetta di cozze e vongole con curcuma

Zuppetta di cozze e vongole con curcuma. Gustosa e ottima.

Ho voluto preparare questa saporita zuppetta evitando il pomodoro ma insaporendola e colorandola con la curcuma. Proprio una ottima zuppetta.

zuppetta di cozze e vongole con curcuma
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

300 g cozze
300 g vongole
1 tazza da caffè vino bianco
1 cucchiaino soffritto misto
1 cucchiaino curcuma in polvere
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 bicchiere brodo vegetale

Strumenti

Tegame
Padella
Garza
Colino
Schiumarola
Ciotola

Passaggi

Zuppetta di cozze e vongole con curcuma. Gustosa e ottima.

zuppetta di cozze e vongole con curcuma

Lavate le vongole e mettetele in una capiente padella. Copritele e fatele aprire con la fiamma al minimo.

Nel frattempo lavate le cozze e togliete l’eventuale barbetta se presente.

Togliete, con la schiumarola, dalla pentola le vongole e mettetele nella ciotola.

Metteteci le cozze nella stessa padella, coprite e lasciate che si aprano..

Togliete anche le cozze quando sono aperte, sempre con la schiumarola, e aggiungetele alle vongole.

Colate il liquido mettendo anche una garza nel colino.

zuppetta di cozze e vongole con curcuma

In un tegame mettete il soffritto a rosolare con due cucchiai di olio, aggiungete le cozze e le vongole con il loro liquido filtrato.

Mettete anche il brodo vegetale e proseguite la cottura.

Versate la curcuma e, se fosse necessario mettete ancora un mestolo di brodo.

Affettate la baguette in fettine sottili e abbrustolite nel grill.

Preparate i piatti e accompagnateli con le fettine di pane abbrustolito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Ottime anche per un primo piatto squisito, Spaghetti cozze e pomodori verdi.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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