Zuppetta di cozze e vongole con curcuma. Gustosa e ottima.
Ho voluto preparare questa saporita zuppetta evitando il pomodoro ma insaporendola e colorandola con la curcuma. Proprio una ottima zuppetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Zuppetta di cozze e vongole con curcuma. Gustosa e ottima.
Lavate le vongole e mettetele in una capiente padella. Copritele e fatele aprire con la fiamma al minimo.
Nel frattempo lavate le cozze e togliete l’eventuale barbetta se presente.
Togliete, con la schiumarola, dalla pentola le vongole e mettetele nella ciotola.
Metteteci le cozze nella stessa padella, coprite e lasciate che si aprano..
Togliete anche le cozze quando sono aperte, sempre con la schiumarola, e aggiungetele alle vongole.
Colate il liquido mettendo anche una garza nel colino.
In un tegame mettete il soffritto a rosolare con due cucchiai di olio, aggiungete le cozze e le vongole con il loro liquido filtrato.
Mettete anche il brodo vegetale e proseguite la cottura.
Versate la curcuma e, se fosse necessario mettete ancora un mestolo di brodo.
Affettate la baguette in fettine sottili e abbrustolite nel grill.
Preparate i piatti e accompagnateli con le fettine di pane abbrustolito.
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Ottime anche per un primo piatto squisito, Spaghetti cozze e pomodori verdi.
Dosi variate per porzioni
