Spaghetti cozze e pomodori verdi
Avevo fatto questo piatto perchè l’avevo visto su una rivista di cucina e mi piaceva tanto solo che non avevo trovato i pomodori verdi e avevo usato I pomodori comunque acerbi.
Il piatto era buono e stavolta, che ho comprato I pomodoro perini verdi l’ho rifatto apportando delle modiche anche negli ingredienti.
Che dire…entrambi squisiti e saporiti.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 320 g
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Cozze (già pronte) 100 g
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Mazzancolle (già pronte) 12
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Zenzero fresco 1 fetta
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Cipolle dorate (piccola) 1
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Aglio 1 spicchio
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Erba cipollina 2 fili
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Basilico 2 foglie
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Salvia 2 foglie
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Spaghetti cozze e pomodori verdi
Bastano questi pochi ingredienti ai quali aggiungere le cozze e le mazzancolle.
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Pelate l’aglio e la cipolla e fateli stufare, con la fiamma bassa, insieme all’olio.
Intanto lavate i pomodori perini verdi, tagliateli a metà ed eliminate completamente i semi. Tagliate ogni pezzo prima in 4-5 strisce e poi a dadini. Aggiungeteli al soffritto.
Mettete due cucchiai di acqua, salate, coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto. Mettete anche tutti gli odori tagliuzzati.
Aggiungete le cozze e le mazzancolle quando il sugo è quasi pronto ma non del tutto ristretto e mescolate.
Aggiungete lo zenzero pulito e grattugiato, oppure lasciatelo intero per poi eliminarlo come ho fatto io.
Aggiungete qualche cucchiaiata di acqua e finite di cuocere il condimento.
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Intanto mettere a bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti.
Regolate di sale e scolateli un poco al dente.
Rimettete il condimento sul fuoco, versate la pasta e fatela saltare sul fuoco vivo.
Preparate i piatti e servite subito.
Note
Spaghetti cozze e pomodori verdi
Spaghetti al pesto di cavolo nero
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