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Spaghetti cozze e pomodori verdi

Spaghetti cozze e pomodori verdi

Avevo fatto questo piatto perchè l’avevo visto su una rivista di cucina e mi piaceva tanto solo che non avevo trovato i pomodori verdi e avevo usato I pomodori comunque acerbi.

Il piatto era buono e stavolta, che ho comprato I pomodoro perini verdi l’ho rifatto apportando delle modiche anche negli ingredienti.

Che dire…entrambi squisiti e saporiti.

spaghetti cozze e pomodori verdi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Alto

Ingredienti

  • Spaghetti N°5 320 g
  • Cozze (già pronte) 100 g
  • Mazzancolle (già pronte) 12
  • Zenzero fresco 1 fetta
  • Cipolle dorate (piccola) 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Erba cipollina 2 fili
  • Basilico 2 foglie
  • Salvia 2 foglie
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. spaghetti cozze e pomodori verdi

    Spaghetti cozze e pomodori verdi

    Bastano questi pochi ingredienti ai quali aggiungere le cozze e le mazzancolle.

  2. spaghetti cozze e pomodori verdi

    Pelate l’aglio e la cipolla e fateli stufare, con la fiamma bassa, insieme all’olio.

    Intanto lavate i pomodori perini verdi, tagliateli a metà ed eliminate completamente i semi. Tagliate ogni pezzo prima in 4-5 strisce e poi a dadini. Aggiungeteli al soffritto.

    Mettete due cucchiai di acqua, salate, coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto. Mettete anche tutti gli odori tagliuzzati.

    Aggiungete le cozze e le mazzancolle quando il sugo è quasi pronto ma non del tutto ristretto e mescolate.

    Aggiungete lo zenzero pulito e grattugiato, oppure lasciatelo intero per poi eliminarlo come ho fatto io.

    Aggiungete qualche cucchiaiata di acqua e finite di cuocere il condimento.

  3. spaghetti cozze e pomodori verdi

    Intanto mettere a bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti.

    Regolate di sale e scolateli un poco al dente.

    Rimettete il condimento sul fuoco, versate la pasta e fatela saltare sul fuoco vivo.

    Preparate i piatti e servite subito.

Note

Spaghetti cozze e pomodori verdi 

Spaghetti al pesto di cavolo nero

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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