La Zuppa di gamberi patate e carciofi è una zuppa straordinaria e squisita.
Terra e mare, un connubio perfetto. Anche in questa speciale zuppa. Molto nutriente e saporita.
E’ facile da preparare, inoltre si può preparare con anticipo e ultimare poco prima di portarla in tavola.
Ingredienti
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Carciofi 6
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Patate (medie) 4
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Cipollotti 2
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Gamberi 12
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limone 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Brodo vegetale 1 l
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Sale q.b.
Preparazione
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Zuppa di gamberi patate e carciofi
Tre, tre sono gli ingredienti principali per preparare questa sfiziosa ricetta.
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Preparate il brodo vegetale.
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, poi tagliate la cima alle foglie e trattenete solo la base. Tagliate a spicchi la base dei carciofi e metteteli in una bacinella con acqua fredda ed il succo del limone. Lasciateli a bagno per circa 30 minuti e poi lessateli lasciandoli al dente.
Pelate le patate e tagliatele a pezzi grossi. Lasciateli in acqua fredda sino a quando si dovranno adoperare nella ricetta.
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Pulite i cipollotti e tagliateli a rondelle. Fateli appassire in un tegame con l’olio, aggiungete le patate ed i carciofi.
Unite il brodo, regolate di sale, coprite e continuate la cottura.
Intanto pulite i gamberetti e togliete anche il filo nero. Lavateli e aggiungeteli al brodo quando gli ortaggi sono quasi cotti.
Ultimate la cottura.
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Preparate i piatti mettendo 3 gamberoni in ognuno e portate in tavola accompagnato da fettine di pane misto abbrustolito.
Note
Zuppa di gamberi patate e carciofi
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