Zucchina trombetta al microonde una specialità.
La zucchina trombetta è una zucchina coltivata in Liguria e si conserva per parecchio tempo. Non ha grosse esigenze di coltivazione e prende il nome dalla sua forma allungata. Si consuma quasi tutta e gli scarti sono pochissimi perché è “tutta polpa” ed i semi sono tutti nella parte finale.
Solitamente si prepara in casseruola con del pomodoro oppure in bianco con a cipolla ed è ottima per condire la pasta.
Io ho voluto provare la cottura al microonde e conservarla poi “in scapece” per arricchire i panini imbottini. Super!
Ah, la zucchina mi è stata regalata da una amica che la coltiva. Non si trovano in commercio facilmente al di fuori della Liguria.
Ingredienti
- 1zucchina trombetta
- q.b.sale
- 1 bicchiereolio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereaceto di vino bianco
- 1 spicchioaglio
- 6 fogliemente fresca
Strumenti
- Forno a microonde
- Coltello
- Ciotola
- Piatto Crisp
Preparazione delle Zucchina trombetta al microonde
Queste sono le zucchine trombetta e quella singola mi è stata regalata dalla mia amica Graziella.
Mettete l’olio con l’aceto in una ciotola, aggiungete l’aglio pelato e tagliato a fettine e le foglie di menta. Lasciate marinare e intanto preparate la zucchina.
Lavatela e togliete le due estremità. Tagliatela a pezzi lunghi 5-6 cm e poi affettate.
La mia non era tanto grossa e da ogni pezzo ho ricavato 3 fette.
Disponete le fette nel piatto crisp del forno a microonde, salate leggermente e pennellate le fette con l’olio non aromatizzato.
Cuocete nel microonde per circa 5 minuti, poi girate le fette e cuocete per altri 5 minuti. Se fosse necessario cuocete ancora per pochi minuti.
Versate le fette ancora calde nella marinatura e mescolate in modo da condirle tutte.
Assaggiate e se fosse necessario mettete ancora altro sale.
Lasciatele marinare per almeno 1 h prima di servire.
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Buona, proprio buona la Sfoglia ripiena con zucchine e scamorza
