Le Scaloppine al vino aromatizzato sono un secondo piatto rapido e gustoso da preparare.
Piacerà sicuramente a tutti in famiglia perché molto buono.
E’ considerato un secondo piatto semplice e raffinato, ed è proprio questo che ha contribuito a farlo diventare un piatto molto noto. Anche con le diverse variazioni apportate.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 8 fettelonza di maiale
- 30 gburro
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.farina
- 1 ramettorosmarino
- 4 fogliesalvia
- 4 fogliementa
- 2 fogliealloro
- 1 bicchierevino bianco
- 1 cucchiainoerbe aromatiche miste in polvere
- q.b.sale
Strumenti
- Padella grande antiaderente
- Bicchiere
- Piatto
Preparazione delle Scaloppine al vino aromatizzato
Lavate gli aromi freschi, asciugateli e immergeteli nel vino, intanto procedete con la preparazione del piatto.
In un piatto mescolate le erbe aromatiche in polvere con la farina. Io generalmente trito e aggiungo qualsiasi erba mi regalano o acquisto. Se non le consumo tutto quando sono fresche faccio essiccare e trito…e aggiungo…quindi non sono mai sempre uguali.
Prendete le fettine di carne e sciacquatele sotto acqua corrente. Asciugatele per bene e infarinatele leggermente.
In una padella mettete il burro insieme all’olio e fatelo sciogliere.
Aggiungete le fettine di lonza e fatele soffriggere. Cuocetele per un paio di minuti per lato.
Aggiungete il vino con gli aromi e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Se si fosse asciugato tutto aggiungete qualche cucchiaiata di brodo vegetale
Regolate di sale e cuocete per altri 5 minuti a fuoco medio. Spegnete il fuoco e servite la carne con il fondo di cottura che si sarà creato.
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E’ proprio buona la Lonza sotto sale.