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Vitello al tonno con crema al lime

Vitello al tonno con crema al lime, gustosa ricetta.

Una versione particolare e squisita che ricorda il vitel tonnè. E’ una ricetta molto gustosa e da preparare anche in anticipo.
Sia che lo preparate come antipasto o come secondo va servito dopo alcune ore dalla preparazione per permettere alla salsa di insaporire bene la carne.

vitello al tonno con crema lime
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgnoce di vitello
  • 4scalogni
  • 1carota
  • 1 costasedano
  • 1 cucchiaiocapperi sotto sale
  • 4 filettiacciuga sott’olio
  • 150 gtonno sott’olio
  • 1 bicchierevino bianco secco
  • 1 spicchioaglio
  • 2 cucchiaiprezzemolo tritato
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Tagliere
  • Casseruola
  • Coltello
  • Bicchiere
  • Frullatore a immersione
  • Spremiagrumi
  • Piatto di portata

Preparazione del Vitello al tonno con crema al lime

  1. vitello al tonno con crema lime

    Legate con lo spago la noce di vitello per farla rimanere in forma durante la cottura.

    Sgocciolate il tonno e mettetelo dentro una casseruola insieme alle acciughe spezzate e oliate.

    Aggiungete gli ortaggi, sedano carota e scalogno, tagliati a cubetti. Adagiatevi la carne e fatela rosolare da tutte le parti girandola.

    Dissalate i capperi e aggiungeteli alla carne insieme al vino. Coprite e fate cuocere per circa 1 ora. Regolate di sale e giratela di tanto in tanto.

  2. vitello al tonno con crema lime

    Quando la carne è cotta spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire. Togliete lo spago e affettate la carne in fettine sottili. Sistemate le fette su un piatto di portata e preparate il condimento.

    Grattugiate la scorza di limone, spremetelo e filtrate il succo.

    Frullate gli ortaggi direttamente nella casseruola col fondo di cottura, aggiungete sia il succo che la scorza del limone frullate ancora un poco.

  3. vitello al tonno con crema lime

    Distribuite parte di questa salsa sulla carne e trasferite in una salsiera quella in eccedenza.

    Spolverate la salsa con il prezzemolo tritato e portate tutto in tavola. Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Proprio squisioto questo Arrosto con salsa di cipolle

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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