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Arrosto con salsa di cipolle

Un Arrosto con salsa di cipolle veramente speciale.

Carne morbida e succulenta per natura diventa sofisticata con accompagnamenti insoliti e marinature saporite. Accompagnata da una vellutata salsa, del sapore delicato e sorprendente, accostamenti e consistenze.
Un secondo completo, ricco e speciale soprattutto per il gusto morbido e vellutato.

arrosto con onion sauce
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 garrosto di vitello
  • 5patate piccole
  • 2cipolle rosse
  • 1 spicchioaglio
  • 2 fogliealloro
  • 2 fogliesalvia
  • 1 ramettorosmarino
  • 1 bicchierevino bianco
  • 500 mlbrodo vegetale
  • 1 pizzicosale

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Padella
  • Salsiera
  • Frullatore a immersione
  • Carta assorbente

Preparazione pr l’Arrosto con salsa di cipolle

  1. arrosto con onion sauce

    Sbucciate le cipolle, affettatele e mettetele in una capiente padella. Tamponate con la carta assorbente l’arrosto e aggiungetelo alle cipolle. Fate rosolare da tutti i lati.

  2. arrosto con onion sauce

    Versate il vino e fatelo sfumare.

    Aggiungete le foglie di alloro spezzate e gli altri aromi.

    Coprite per metà l’arrosto con il brodo vegetale, salate e portate a metà cottura, assicurandosi che il brodo non venga assorbito del tutto. Girate la carne ogni tanto.

    Lavate le patate, pelatele e lasciatele in acqua fresca sino al momento di utilizzarle.

    Quando il brodo sarà quasi assorbito inserite nella pentola le patate e aggiungete l’altro brodo. Coprite e proseguite la cottura.

  3. arrosto con onion sauce

    A cottura ultimata togliete la carne e le patate. Fate raffreddare la carne in modo da affettarla senza che si sbricioli

    Frullate con il frullatore ad immersione le cipolle lasciando anche le foglie tranne l’alloro. Rimettete le patate e coprite.

    Affettate la carne quando è fredda, inserite le fette nella padella e scaldate un poco.

  4. arrosto con onion sauce

    Preparate i piatti con la carne e le patate, mettete una cucchiaiata di salsa di cipolle e quella in più portatela in tavola nella salsiera.

    Buon appetito.

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Da provare, proprio da provare la ricetta dell’ Arrosto di fesa di tacchino speziato con contorno

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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