Torta con mascarpone e fragole, sofficissima.
E’ una ricetta di @Benedetta, ricetta facile e collaudata come tutte le sue preparazioni, ma io ho voluto aggiungerci del mio.
Ho inserito un poco di colorante rosso ed ho diminuito le dosi delle fragole…solo perché buona parte le avevo utilizzato per preparare un frullato. La ricetta originale ne prevede 500 g io ne ho utilizzate 300 g.
La torta è molto morbida e, anche se pensavo di consumarla per la merenda…beh…mi tocca rifarla perché è finita subito.
Ingredienti
- 4uova
- 200 gzucchero
- 250 gmascarpone
- 1limone
- 250 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 300 gfragole
- 6 goccecolorante alimentare rosso
- q.b.burro
Strumenti
- Ciotola
- Sbattitore elettrico
- Coltello
- Cucchiaio
- Teglia con cerniera apribile
Preparazione della Torta con mascarpone e fragole
Un due tre…gli ingredienti per la torta con mascarpone e fragole sono pronti.
Lavate le fragole, togliete il picciolo e fatele asciugare intanto che procedete a preparare la torta.
In una ciotola lavorate con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Quando lo zucchero è ben amalgamato aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare.
Mettete la buccia di limone grattugiata
Aggiungete la farina poco per volta sempre continuando a mescolare, inserite anche il lievito e mescolate ancora. Benedetta questa operazione la fa con il cucchiaio io invece continuo con lo sbattitore per non stancare troppo le braccia.
Tagliate a pezzi non troppo grossi metà dose di fragole e aggiungeteli all’impasto. Mescolate bene con un cucchiaio.
Imburrate e infarinata la teglia e versatevi tutto l’impasto livellandolo bene.
Adesso tagliate a fette, spesse 0,50 cm, le fragole e mettetele tutto intorno al bordo esterno a decoro della torta.
Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocete la torta per 50 minuti.
Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Aprite la teglia e fate raffreddare la torta su una griglia.
Mettete la torta sul piatto di portata e, se lo gradite, spolveratela con lo zucchero a velo.
Portate in tavola.
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