Uova alla curcuma su nido di silene, un buon piatto.
E dopo aver raccolto un bel pò di silene ecco che ne approfitto per preparare questo semplice ma saporito piatto.
In questo periodo di silene, fresco e tenero, se ne trova tanto e quindi io ne approfitto. Si raccoglie e pulisce facilmente, si cucina in poco tempo e si può anche congelare per piatti successivi, dopo averlo scottato e raffreddato. Qui la mia scheda e se cercate nel blog ho tantissime ricette perché adopero questa verdura in tantissime ricette.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Uova alla curcuma su nido di silene, un buon piatto. Ecco la ricetta.
Dopo aver raccolto la silene bisogna pulirla. Prendete solo le foglie belle e la cimetta di ogni gambo. Mettetele nella ciotola e poi sciacquatele più volte.
Intanto scaldate un poco di acqua nella pentola e appena inizia il bollore versarvi la verdura. Cuocete per pochi minuti, salate e scolatela. Fate raffreddare.
Pelate l’aglio ed il cipollotto, tagliate entrambi in piccoli pezzi e fateli rosolare, nella padella, con l’olio evo. Mescolate per far insaporire bene e regolate di sale.
Aggiungete il parmigiano, mescolate ancora
Rassodate le uova e quando sono cotte sgusciatele. Sciogliete in un pentolino la curcuma, mettete sul fuoco per scaldare l’acqua e quando comincia ad essere tiepida immergetevi le uova. Lasciatele sul fuoco, con la fiamma bassa sino a quando si dovranno preparare i piatti.
Mettete sul fondo dei piatti la silene, formate un nido e sopra adagiatevi le uova.
Servite subito.
NOTA: se volete gustare un piatto tiepido dovete agire su due fornelli contemporaneamente, oppure preparare una pietanza per volta e gustare questo piatto freddo. Io ho agito contemporaneamente, perché è semplice.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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La silene è ottima anche per preparare gustosi primi piatti, come Maccheroni con silene e acciughe.
Dosi variate per porzioni
