Gateau di patate con curcuma e salumi, squisito.
Un secondo quasi del tutto vegetale, molto buono ed anche facile da preparare. Perfetto da preparare in anticipo e infornare quando serve. E se avanza…è ottimo anche freddo.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFrittura ad aria
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Gateau di patate con curcuma e salumi, squisito. Si prepara così, seguite la ricetta.
Aprite la confezione della mozzarella, tagliate la mozzarella a pezzi e lasciatela scolare sino al momento di utilizzarla.
Lavate le patate, sistematele in un unico strato nella casseruola coperte di acqua e fatele cuocere a fuoco medio sino a quando sono cotte. Verificare la cottura con i rebbi della forchetta. Scolatele, lasciatele intiepidire un poco e poi togliete la buccia.
Sistematele in una capiente ciotola e schiacciatele grossolanamente con la forchetta.
Intanto che sono calde aggiungete il burro, la curcuma, il sale e mescolate.
Adesso tagliate in piccoli pezzi gli altri ingredienti: il salame Milano, la pancetta, le foglie di mentuccia e aggiungeteli alle patate.
Mettete anche la mozzarella, il parmigiano, 2 cucchiai do pangrattato, le uova e mescolate ancora.
Imburrate la teglia e cospargetela, anche nei lati, con il pangrattato.
Versate tutto il composto di patate nella teglia, livellate bene e pareggiate la superficie con la forchetta.
Mescolate 3 cucchiai di parmigiano grattugiato con 3 cucchiai di pangrattato e ricoprite le patate in modo uniforme.
Mettete dei piccoli pezzetti di burro, qui e là e cuocete per 20 minuti a 170°. Io ho usato la friggitrice ad aria ma va bene anche il forno già caldo a 180° sempre per 20 minuti.
Spegnete comunque quando la superficie è ben dorata ed avrà formato una crosticina croccante.
Portate in tavola direttamente la teglia e servite subito.
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Dosi variate per porzioni