Maccheroni con silene e acciughe. Piatto naturale
L’ho detto più volte, mi piace andare per I campi e raccogliere la verdura naturale. Il silene è il mio preferito perchè pulitissimo, visto che cresce in altezza, e si cucina in fretta, basta sbollentarlo. Dopodichè è pronto per essere consumato in numerosissime ricette. E nel mio blog ce ne sono tantissime.
E’ diuretica e agisce sul fegato per le sue azioni depurative. Contiene vitamina C e una buona concentrazione di acidi grassi.
Ingredienti
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Maccheroni 160 g
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Silene 200 g
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Acciughe sott'olio (piccanti) 3
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Fiocchi di latte 2 cucchiai
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Soffritto misto 1 cucchiaio
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
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Pomodorini ciliegino 4
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Sale q.b.
Preparazione
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Maccheroni con silene e acciughe
Pulite il silene raccolto trattenendo solo le foglie e le cimette. Lavate sbollentate velocemente in acqua un poco salata.. Scolate.
In una padella capiente mettete il soffritto misto insieme all’olio e fate rosolare dolcemente, aggiungete le acciughe spezzate e lasciatele sciogliere.
Lavate i pomodorini, eliminate i semi e tagliateli in quattro spicchi e metteteli nella padella.
Aggiungete le foglie del silene ed il concentrato di pomodoro. Coprite e finite la cottura. Spegnete il fuoco e quando il condimento è freddo aggiungete i fiocchi di latte.
Intanto mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta, versare i maccheroni quando comincia il bollore, salate e scolatela al dente lasciando da parte un poco di acqua di cottura,
Versate la pasta nella padella e, sul fuoco dolce, mescolate velocemente. Se serve aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Per ultimo, se lo gradite, mettete qualche cucchiaiata di parmigiano regiano grattugiato.
Portate in tavola direttamente la padella e preparate i piatti.
NOTA: Se non gradite le acciughe piccanti usate quelle normali o, se volete un piatto più “gustoso” aggiungete del peperoncino.
Note
Maccheroni con silene e acciughe
Maccheroni con sugo “inventato”
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