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Tortino con fagiolini e prosciutto

Il Tortino con fagiolini e prosciutto è uno squisito secondo.
Nutriente e perfetto da preparare con un certo anticipo.

tortino con fagiolini e prosciutto
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gpatate
  • 200 gfagioli
  • 3 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato
  • 50 gprosciutto cotto
  • 2sottilette
  • 2pomodorini ciliegino
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicoaromi misti in polvere
  • q.b.sale

Strumenti

  • 2 Coppapasta
  • Tegame
  • Padella
  • Coltello
  • Tagliere
  • Carta forno
  • Paletta forata

Preparazione per il Tortino con fagiolini e prosciutto

  1. tortino con fagiolini e prosciutto

    Lavate e pelate le patate, tagliatele in piccoli dadi e lessateli in acqua salata. Lasciatele un poco al dente e dopo qualche minuto scolatele.

    Riprendete le patate quando sono tiepide, se serve regolate di sale, aggiungete il parmigiano e gli aromi e mescolate. Io ho messo anche 4 foglioline di menta ben tagliuzzate. Mescolate.

  2. tortino con fagiolini e prosciutto

    Spuntate i fagiolini, togliete il filo verde. Lavateli e lessateli in acqua salata. Scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda per mantenere il colore e bloccare la cottura. Adagiateli su un panno da cucina pulita così da far assorbire tutta l’acqua che contengono. Quando sono freddi tagliateli in piccoli pezzi lunghi ½ cm. circa.

    Pelate la cipolla e tagliatela in piccoli pezzi.

  3. tortino con fagiolini e prosciutto

    Fatela rosolare con l’olio e, prima di far prendere colore, aggiungete i fagioli. Fateli insaporire per qualche minuto mescolando spesso. Spegnete il fuoco, aggiungete il prosciutto a dadini, mescolate e coprite. Lasciate così sino a quando si formerà il tortino.

  4. tortino con fagiolini e prosciutto

    Rivestite la coccarda del forno con l’apposita carta. Ritagliate anche due dischetti di carta e metteteli sulla coccarda rivestita.

    Appoggiate il coppapasta sul dischetto e formate uno strato sottile di patate. Sopra mettete il fagiolini e qui e là mettete dei pezzetti di sottiletta.

    Fate un’altro strato di patate. Per ultimo mettete una fetta di mozzarella.

    Lavate i pomodori, eliminate completamente i semi e tagliateli a spicchi. Decorate la torretta con gli spicchi di pomodoro e passatele in forno già caldo, a 180° per circa 5 minuti.

  5. .tortino con fagiolini e prosciutto

    Con la paletta prendete il tornino insieme al disco di carta, adagiatelo sui piatto, togliete delicatamente la carta e per ultimo il coppapasta.

    Servite subito con insalata.

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Acco uno sfiziosissimo tortino: Tortino di pane ai funghi porcini

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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