Tortiglioni con coppa di maiale ed erbette

Tortiglioni con coppa di maiale ed erbette, un primo sfizioso.

Un bel formato di pasta accompagnata da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo, inoltre è veloce da preparare.
E’ il condimento ideale se siete stufi del solito ragù e per spezzate la monotonia con questo condimento molto creativo, realizzato con carne e verdura per dare vita a ricchi e corposi primi piatti, con ingredienti rigorosamente di stagione.

tortiglioni con coppa di maiale ed erbette
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gerbette
  • 150 gtortiglioni
  • 1braciola di coppa di maiale
  • 2 fogliealloro
  • 1 spicchioaglio
  • 1 tazza da caffèvino bianco
  • 1 cucchiainoerba cipollina tritata
  • 100 gformaggio fresco spalmabile
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Coltello
  • 2 Pentole
  • Tagliere
  • Cucchiaio di legno
  • Padella grande e antiaderente

Preparazione dei Tortiglioni con coppa di maiale ed erbette

  1. tortiglioni con coppa di maiale ed erbette

    Pulite le erbette, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Lasciatele un poco al dente e spegnete il fuoco. Scolatele dopo circa 10 minuti, lasciatele raffreddare e strizzatele.

    Mettete la bistecca di coppa sul tagliere e con un coltello ben affilato tagliatela prima in striscette e poi a dadini, come da foto.

    Trasferite i dadini nella padella antiaderente, mettete l’olio e le foglie di alloro. Tagliate in piccoli pezzettini l’aglio, dopo averlo pelato, e insieme all’erba cipollina aggiungeteli in padella.

    Fate rosolare mescolando con il cucchiaio di legno.

  2. tortiglioni con coppa di maiale ed erbette

    Quando la carne è ben rosolata aggiungete il vino e lasciatelo sfumare.

    Tagliuzzate in modo grossolano l’erbetta e aggiungetela alla carne. Fate insaporire mescolando spesso.

    Portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta, salate e scolatela al dente lasciando da parte un poco di acqua di cottura.

    Adesso aggiungete il formaggio al condimento, stemperate con l’acqua di cottura della pasta e poi versate la pasta.

  3. tortiglioni con coppa di maiale ed erbette

    Fate mantecare per qualche minuto sul fuoco a fiamma viva e poi portate in tavola direttamente la padella.

    Preparate i piatti e..buon appetito.

    Nota: al posto del formaggio potete utilizzare sia la ricotta fresca che il mascarpone. Hanno gusti diversi ma ben si prestano a questo tipo di condimento.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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