Tortiglioni con coppa di maiale ed erbette, un primo sfizioso.
Un bel formato di pasta accompagnata da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo, inoltre è veloce da preparare.
E’ il condimento ideale se siete stufi del solito ragù e per spezzate la monotonia con questo condimento molto creativo, realizzato con carne e verdura per dare vita a ricchi e corposi primi piatti, con ingredienti rigorosamente di stagione.
Ingredienti
- 500 gerbette
- 150 gtortiglioni
- 1braciola di coppa di maiale
- 2 fogliealloro
- 1 spicchioaglio
- 1 tazza da caffèvino bianco
- 1 cucchiainoerba cipollina tritata
- 100 gformaggio fresco spalmabile
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- 2 Pentole
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
- Padella grande e antiaderente
Preparazione dei Tortiglioni con coppa di maiale ed erbette
Pulite le erbette, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Lasciatele un poco al dente e spegnete il fuoco. Scolatele dopo circa 10 minuti, lasciatele raffreddare e strizzatele.
Mettete la bistecca di coppa sul tagliere e con un coltello ben affilato tagliatela prima in striscette e poi a dadini, come da foto.
Trasferite i dadini nella padella antiaderente, mettete l’olio e le foglie di alloro. Tagliate in piccoli pezzettini l’aglio, dopo averlo pelato, e insieme all’erba cipollina aggiungeteli in padella.
Fate rosolare mescolando con il cucchiaio di legno.
Quando la carne è ben rosolata aggiungete il vino e lasciatelo sfumare.
Tagliuzzate in modo grossolano l’erbetta e aggiungetela alla carne. Fate insaporire mescolando spesso.
Portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta, salate e scolatela al dente lasciando da parte un poco di acqua di cottura.
Adesso aggiungete il formaggio al condimento, stemperate con l’acqua di cottura della pasta e poi versate la pasta.
Fate mantecare per qualche minuto sul fuoco a fiamma viva e poi portate in tavola direttamente la padella.
Preparate i piatti e..buon appetito.
Nota: al posto del formaggio potete utilizzare sia la ricotta fresca che il mascarpone. Hanno gusti diversi ma ben si prestano a questo tipo di condimento.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Mai provato i Tortiglioni con avocado e gamberetti? Peccato…
