Tortino con catalogna e zucca


Proprio squisito il Tortino con catalogna e zucca. Una ricetta vegetariana da gustare sia calda che tiepida.
Si preparano piatti rustici e raffinati con l’utilizzo della zucca dal gusto campagnolo e genuino. Povera di calorie, ricca di vitamine e fibre, la zucca trova innumerevoli impieghi sia nella cucina che nella cosmesi.

tortino con catalogna e zucca
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gzucca gialla
  • 600 gcatalogna
  • 100 gedamer a fette
  • 2uova
  • 50 gparmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizziconoce moscata
  • 50 gburro
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe (facoltativo)

Strumenti

  • Tagliere
  • Ciotola
  • Coltello
  • 2 Pirofile piccole

Preparazione del Tortino con catalogna e zucca

  1. tortino con catalogna e zucca

    Pulite la catalogna, lavatela accuratamente e lessatela in acqua salate e bollente per

    10 minuti. Scolatela e strizzatela.

    Pulite la zucca,eliminate la scorza e tagliatela a fettine sottili.

  2. tortino con catalogna e zucca

    In una ciotola sbattete le uova insieme al parmigiano, un pizzico di sale, la noce moscata ed il pepe…se lo gradite. Io no.

    Ungete con il burro 4 pirofile individuali. Distribuitevi la catalogna e le fette di zucca alternandole a fettine di edamer. Lasciate da parte qualche fetta di zucca per decorare i piatti.

  3. tortino con catalogna e zucca

    Distribuite le uova nelle quattro pirofile e mettete per ultimo dei pezzettini di burro.

    Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti fino a quando si sarà formata una invitante crosticina dorata.

    Nel frattempo cuocete le fette di zucca, quelle lasciate da parte, in una padella con del burro ed un pizzico di sale.

    Spegnete il forno, fate riposare qualche minuto.

    Dividete in due porzioni ogni contenuto della pirofila, preparate i piatti, decorateli con le fette di zucchina al burro e servite.

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Un gustoso primo le Mezze penne al pesto di catalogna.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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