Torta profumo di bosco


Ciambella profumo di bosco, squisita torta.

Ho potuto preparare questa bontà perché, come mi ha definito un caro amico, sono proprio una lumachina. Vado spesso nel bosco a cercare funghi ma chiaramente non mi limito a quello. Raccolgo i frutti di bosco e se sono tanti estraggo il succo e lo congelo per preparare dei dolci. Faccio lo stesso con le castagne. Le incido e le congelo sottovuoto per poi preparare le caldarroste quando voglio,anche in estate. E così…scongelando questi due ingredienti ho preparato questa morbida bontà che è stata molto gradita da mia nipotina…soprattutto per le castagne. Ah…il succo dei lamponi era quello dei Rubus phoenicolasius…i lamponi giapponesi.

torta profumo di bosco
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni6-8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova
  • 300 gzucchero
  • 100 mlolio di semi di girasole
  • 100 mllatte intero
  • 130 gburrofuso + altro per imburrare la teglia
  • 200 mlsucco di lamponi
  • 600 q.b.farina 00 + altra per infarinare lo stampo
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 1 bustinavanillina
  • 1 cucchiainoscorza di limone
  • 20caldarroste

Strumenti

  • Ciotola capiente
  • Frullatore / Mixer
  • Sbattitore elettrico
  • Padella per caldarroste
  • Tortiera
  • Pentolino
  • Stecchino di legno per spiedini

Preparazione della Torta profumo di bosco

  1. torta profumo di bosco

    Per prima cosa scongelate il succo e preparate le caldarroste direttamente sulla pentola senza scongelarle. Pelate le castagne quando sono cotte e lasciatele raffreddare. Tritatele grossolanamente con il frullatore mixer.

    Intanto in una capiente ciotola sbattete, con lo sbattitore elettrico, le uova insieme allo zucchero sino a quando saranno diventate bianche e spumose.

    Aggiungete l’olio ed il latte e mescolate sempre con lo sbattitore.

    Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo sempre mescolando.

    Versate il succo di lamponi e mescolate.

  2. torta profumo di bosco

    A questo punto mettete, poco per volta, la farina, il lievito, la vanillina e la buccia del limone grattugiata. Io ho usato la buccia da me essiccata.

    Sbattete tutti questi ingredienti prima a bassa velocità per amalgamarli bene e poi proseguite a velocità più sostenuta sino a quando vi rendete conto che non ci sono più grumi. Aggiungete le castagne e date una ultima mescolata.

    Adesso imburrate e infarinate lo stampo per la ciambella. Scrollate eventuale farina in eccesso.

    Versate l’impasto nello stampo, livellate bene picchiettando lo stampo sul tavolo e poi cuocete in forno a 180° per circa 40-45 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

  3. torta profumo di bosco

    Quando la ciambella è cotta spegnete il forno e fatela raffreddare. Estraete la torta e mettetela nel piatto di portata.

  4. torta profumo di bosco

    Io non ho messo zucchero a velo per non farla troppo dolce.

    Ecco, ora la torta è pronta per essere gustata a colazione o merenda.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Eccovi una torta deliziosa, la Ciambella alle carote con semi di girasole

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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