Gratin di baccalà con funghi misto bosco, super gustoso.
Dopo una raccolta di funghi, scarsa di quantità ma assortita di qualità, ho deciso di provare questo piatto.
Il pesce si sposa bene con i funghi e poiché erano di varie tipologie e colori è venuto fuori un bel piatto colorato e squisito. E se non avete i funghi misti potete sempre acquistarli nei negozi..ormai si trovano facilmente.
Ingredienti
- 600 gbaccalà già ammollato
- 300 gfunghi misto bosco
- 80 gparmigiano grattugiato
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainoerbe aromasìtiche miste in polvere
- 2 cucchiaipinoli
- 1 pizzicosale
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Teglia
- Coltello
- Padella
- Tagliere
- Cucchiaio
Preparazione del Gratin di baccalà con funghi misto bosco
Per prima cosa pulite i funghi togliendo la parte radicale e lavateli velocemente con l’acqua fredda. Tagliateli a pezzi e fategli perdere l’acqua d vegetazione in una padella. Scolateli e rimetteteli nella padella insieme a due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio intero o tagliuzzato…questo dipende dal fatto se lo gradite o no. Se intero dopo la cottura potete eliminarlo. Fate trifolare i funghi, salate e aggiungete gli aromi in polvere e se lo gradite anche qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
Togliete le spine e la pelle al baccalà e tagliatelo a pezzi. Oliate una teglia e disponetevi i tranci di baccalà. Spolverateli con poco sale e pepe e poi copriteli con il parmigiano grattugiato.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungete i funghi trifolati ed i pinoli e tenete al caldo ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti e servite subito. Buon appetito.
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