I Cestini di uova con ricotta sono squisiti.
E’ un secondo leggero e molto saporito. Le uova sono molto nutrienti e danno un tocco diverso a qualsiasi ricetta. Si prestano a molti tipi di cottura e rendono ogni piatto
Le uova sono un cibo splendido, completo, ottimo come risorsa principale e non solo come ripiego per occasioni impreviste. Ottimi per creare tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate. Alimento di straordinaria versatilità l’uovo è simbolo di vita. Ideale per insalate, piatti unici colorati e sfiziosissimi.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 4uova
- 299 gricotta
- 50 gmontasio
- 25 gburro
- q.b.sale
- 3 filierba cipollina
- 1 pizzicopepe (facoltativo)
Strumenti
- Grattugia a fori larghi
- Ciotola
- Forchetta
- Cocotte
Preparazione dei Cestini di uova con ricotta
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi per qualche minuto…giusto per ”slegarli”
In una ciotola lavorate la ricotta ottenendo una crema morbida, regolate di sale e mettete un pizzico di pepe se lo gradite. Mettete l’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi e date una ultima mescolata.
Imburrate e cospargete con del pangrattato le cocottine, distribuitevi la crema di ricotta e cuocete in forno a 200° per circa 4 minuti.
Scavate un poco la superficie creando una fossetta nella quale mettete il tuorlo. Cospargete con il montasio grattugiato e un pezzetto di burro.
Ripassate in forno per 3 minuti circa fino a quando il burro è sciolto e comincia a formarsi una crosticina dorata.
Spegnete il forno, aspettate qualche minuto ed estraete i cestini.
Serviteli subito.
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Una semplice ricetta da provare: Uova all’occhio con aromi