Torrette di arista alla parmigiana. Gustosa bellezza.
E’ un piatto facile, perfetto da preparare in più riprese e ultimare poco prima di andare in tavola.
Facile, gustoso e nutriente. Un piatto estivo con le carte in regola per gustare le squisite melanzane.
Le melanzane, gustosissimo ortaggio estivo, si prestano a preparare tanti squisiti piatti, sia caldi che freddi. La cottura in forno fa risparmiare olio rendendo la melanzana anche più digeribile.
E’ un ortaggio depurativo, diuretico ed in grado di abbassare il colesterolo. Ricco di potassio e vitamine A, C e
Ingredienti
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Arista 12 fette
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Melanzane tonde 2
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Basilico 1 ciuffo
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Fior di latte 1
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Aglio 3 spicchi
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Farina q.b.
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Pomodori di Pachino 200 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe 1 pizzico
Preparazione
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Torrette di arista alla parmigiana
Spuntate le melanzane, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fette spesse 1 cm, spolveratele con sale e pepe. Oliate e grigliate.
Intanto pelate e schiacciate gli spicchi di aglio, inseriteli in un tegame, aggiungete i pomodorini lavati e tagliate a metà (privati anche dai semi) e cuocete per qualche minuto.
Regolate di sale e pepe.
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Infarinate le fettine di arista e fate cuocere per circa 5 minuti. Bagnatele man mano con il sugo di cottura
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Formate le torrette alternando una fetta di melanzana con una di arista e di fior di latte, mettete una cucchiaiata di sugo. Spolverate con il parmigiano.
Ricoprite la coccarda del forno con l’apposita carta e cuocete per circa 5 minuti a 160°.
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Preparate i piatti, decorate con le foglie fresche di basilico e portate in tavola.
Note
Torrette di arista alla parmigiana
Torretta di tramezzino ai tre pesci
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