Friggitelli ripieni con luganega e patate. Gustoso piatto estivo.
Sono proprio buoni i peperoni friggitelli. Sono dei piccoli peperoni dalla forma allungata e generalmente si vengono fritti, da qui deriva il loro nome.
Cuociono in poco tempo e sono profumatissimi.
L’estate è la loro naturale stagione ed esistono sia dolci, che sono i miei preferiti, che piccanti.
Si gustano bene sia caldi che freddi.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 15-20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2
- Costo: Economico
Ingredienti
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Peperoni friggitelli 12
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Patate 2
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Luganega 200 g
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Pangrattato 2 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Prezzemolo 2 ciuffi
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
Preparazione
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Friggitelli ripieni con luganega e patate
Acquistate dei peperoni friggitelli un poco cicciottelli in modo da poterli riempire bene. Lavateli e asciugateli. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza formando così delle piccole barchette.
Lavate le patate e lessatele. Fatele intiepidire, sbucciatele e schiacciate con i rebbi della forchetta. Aggiungete un poco di burro, il sale e le foglie del prezzemolo tritato e date una mescolata.
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Eliminate la pellicina alla luganega e sbriciolatela. Mescolatela con la purea di patate amalgamando bene gli ingredienti.
Adesso con questo composto riempite i friggitelli.
Inseriteli nel contenitore dell’airfryer, oliateli e cuocete per 10 minuti.
Spolverare con pan grattato e parmigiano e ripassateli ancora per 5 minuti nell’airfryer .
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Servite caldo accompagnato da una fresca insalata verde.
Note
Friggitelli ripieni con luganega e patate
Friggitelli ripieni cotti in padella
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