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Sugolo d’uva bianca


Il Sugolo d’uva bianca è una crema solida, quasi un budino, molto buona.

Le sue origini sono antiche e provengono dalla cultura contadina. Spesso veniva accompagnato con la Sbrisolona, la famosa torta mantovana.
Solitamente si prepara con l’uva nera, io in casa avevo l’uva bianca ed ho volto prepararlo lo stesso.
E’ stato molto gradito e ben apprezzato.

sugolo d'uva bianca
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kguva bianca
  • 120 gzucchero
  • 120 mlacqua
  • 3 cucchiaifarina 00
  • 1 baccavaniglia

Strumenti

  • Coltello
  • Tegame
  • Frullatore a immersione
  • Ciotola
  • Coppette

Preparazione del Sugolo d’uva bianca

  1. sugolo d'uva bianca

    Lavate e sgranate l’uva. Tagliate ogni acino a metà e metteteli in un tegame. Coprite e fate cuocere per 5 minuti.

    Aggiungete l’acqua e proseguite la cottura sino a quando gli acini sono cotti e schiacciandoli con la forchette rilasciano il succo.

  2. sugolo d'uva bianca

    Frullate l’uva, direttamente nel tegame, con il frullatore ad immersione.

    Lasciate intiepidire per 10 minuti.

  3. sugolo d'uva bianca

    Coprite una ciotola capiente con un telo pulito e travasate il frullato di uva.

  4. sugolo d'uva bianca

    Fate colare il succo e, quando sembra che sia finito continuate a strizzare. Uscirà ancora succo e la polpa,

    Rimettete il succo filtrato nel tegame, aggiungete il bacello di vaniglia e la farina. Mescolate e fate riposare per 10 minuti,

    Togliete il bacello della vaniglia, rimettete sul fuoco il tegame,proseguite la cottura e con lo sbattitore elettrico continuate a mescolare a velocità minima per evitare i grumi.

  5. sugolo d'uva bianca

    Quando il sugolo comincia ad addensare spegnete il fuoco.

    Versate il sugolo nelle coppette individuai, copritele con la pellicola e fate raffreddare.

    Tenete in frigo sino al momento di servire.

  6. sugolo d'uva bianca

    Decorate le coppette con alcuni acini o ciuffi di panna o, perché no? con entrambi.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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