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Mazzancolle su letto di porri


Le Mazzancolle su letto di porri sono un secondo piatto squisito.

E’ una preparazione povera di ingredienti, molto facile e veloce.
In meno di mezz’ora si prepara un secondo veramente sfizioso.
I porri hanno un sapore delicatamente dolce più dei loro cugini aglio e cipolle. Squisiti sia stufati che fritti vale la pena di prepararli anche in altri modi di cottura, perfetti coma raffinata decorazione. Posseggono tantissime virtù, ricchi di vitamine e poche calorie.

mazzancolle su letto di porri
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1porro
  • 300 gmazzancolle
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale
  • 3 cucchiaibrodo vegetale (facoltativo)
  • 30 gpancetta a dadini

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Padella
  • Frullatore a immersione

Preparazione delle Mazzancolle su letto di porri

  1. mazzancolle su letto di porri

    Mondate il pollo eliminando la parte radicale e le prime foglie. Togliete anche un poco di parte finale, quella verde e un poco dura.

    Lavatelo e asciugatelo.

    Tagliatelo a rondelle e mettetele in una padella. Aggiungete l’olio e fate stufare con il coperchio e mescolate di tanto in tanto. Se fosse necessario aggiungete il brodo vegetale.

  2. mazzancolle su letto di porri

    Aggiungete i dadini di pancetta e fate rosolare insieme.

  3. mazzancolle su letto di porri

    Intanto che i porri cuociono pulite le mazzancolle eliminando il guscio ed il filo nero intestinale. Lavatele e lasciatele scolare.

    Quando i porri sono cotti prelevate buona parte dei porri cotti e, con il frullatore ad immersione riducete a crema quelli in padella.

    Rimettete i porri e le mazzancolle nella padella, rimettete sul fuoco e fate cuocere.

  4. mazzancolle su letto di porri

    Preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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La mia cersione al coctel di gamberi, Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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