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Stelle di panettone con crema

La Stelle di panettone con crema è un semplice ma goloso dessert da offrire fine pasto.

Solitamente si accompagna il pandoro con la crema di uova e mascarpone. Stavolta ho voluto provare anche il panettone e mi è piaciuto…e non solo a me.

Penso proprio che proverò a preparare delle creme anche a base di frutta, mi piace sperimentare.

stelle di panettone con crema
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Uova 4
  • Zucchero 5 cucchiai
  • Panna (da montare) 200 g
  • Mascarpone 100 g
  • Panettone 4 fette
  • Mandarino 1
  • Formine di stelle (misure diverse) 2

Preparazione

  1. stelle di panettone con crema

    Stelle di panettone con crema

    Separare i tuorli dagli albumi e tenerle in due ciotole diverse.

    Montate, sul fuoco a bagnomaria, i tuorli insieme allo zucchero. Continuate a mescolarle sino a quando sono diventate chiare e spumose.

    Aggiungete il mascarpone e mescolate delicatamente con la forchetta.

    Montate la panna e, sempre delicatamente aggiungetela alla crema di uova e mascarpone. Tenete in frigo.

    Montate a neve fermissima gli albumi.

    Inseriteli, a cucchiaiate, alla crema di uova. Mescolate delicatamente per non smontare tutto. Inserite in questo modo, cioè poco per volta, tutti gli albumi.

    Tenete in frigo sino a quando servono.

  2. stelle di panettone con crema

    Tagliate 4 fette di panettone spesse 0,5 cm.

    Con la formina grande delle stelle ritagliate 4 stelle.

    Fate la stessa cosa con la formina più piccola.

    Adagiate un poco di crema, non siate tirchie però, sul fondo del piatto. Adagiatevi sopra le stelline.

    Pelate il mandarino e togliete la pellicina, ai due lati, ad ogni spicchio. Lasciate quella di base che serve a mantenere in forma lo spicchio.

    Appoggiate gli spicchi sulla crema, date una abbondante spolverata di zucchero a velo e servite.

Note

Stelle di panettone con crema

Stelle di cotechino con lenticchie

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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