stelle di cotechino con lenticchie

Stelle di cotechino con lenticchie

Le Stelle di cotechino con lenticchie sono un piatto tradizionale italiano.

Anche l’occhio vuole la sua parte dicono…e cosa di più bello di stupire i propri ospiti con un piatto tradizionale ma presentato in modo elegante?

Nel periodo natalizio è tutto un luccicare di stelle…e allora facciamo brillare anche il cotechino.

stelle di cotechino con lenticchie
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    129 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Cotechino 1
  • Lenticchie 500 g
  • carota 1
  • Sedano 1 costa
  • Pomodoro ramato 1
  • Alloro 2 foglie
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. stelle di cotechino con lenticchie

    Stelle di cotechino con lenticchie

    Mettete a cuocere in abbondante acqua fredda il cotechino. Occorrono circa 2 ore e comunque seguire il tempo di cottura scritto sulla confezione.

    Pulite la carota raschiando la pellicina. Tagliatela in due mezzi e mettetela in una pentola, aggiungete il sedano lavato e le lenticchie sciacquate. Regolate di sale, coprite con abbondante acqua e lessatele lasciandole al dente.

    Eliminate la carota ed il sedano, scolate le lenticchie.

    In un tegame mettete il soffritto a rosolare con l’olio, aggiungete il pomodoro privato completamente dei semi e tagliato a dadini.

    Aggiungete le lenticchie, le foglie di alloro e altra acqua quanto basta per la cottura finale. Regolate di sale.

  2. stelle di cotechino con lenticchie

    Tagliate a fette, spesse circa 0,5 cm. Il cotechino e ricavate da ogni fetta una stellina utilizzando l’apposito stampo.

    Lasciate da parte i ritagli di cotechino che serviranno per preparare un’altra succulenta ricetta.

  3. stelle di cotechino con lenticchie

    Sistemate le stelline nel piatto di portata, mettete da un lato le lenticchie.

    Decorate il piatto con qualche foglia di alloro e servite, volendo anche con fettine di pane abbrustolito.

    Buon appetito.

Note

Stelle di cotechino con lenticchie

Centrotavola natalizi

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