Squisita la Spuma di panna e mascarpone con cannella, ideale per accompagnare i classici dolci natalizi come il pandoro o il panettone.
Speciale crema per rendere ancora più prelibati questi dolci.
Ingredienti
- 1uovo
- 2 cucchiaizucchero
- 200 gpanna da montare già zuccherata
- 200 gmascarpone
- 1 bicchierinorum bianco
- 1 cucchiainocannella in polvere
Strumenti
- Sbattitore elettrico
- Ciotola di acciaio o vetro
- Pentolino
- Forchetta
Mettete la ciotola nel congelatore per almeno 15 minuti prima di usarla
Separate il tuorlo dall’albume.
Montate, sul fuoco a bagnomaria, il tuorlo insieme allo zucchero. Continuate a mescolarle sino a quando diventa chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone, il rum e mescolate delicatamente con la forchetta.
Mettete la panna ben fredda nella ciotola gelata. Montate la panna per pochi minuti e appena comincia ad addensarsi aggiungete la crema di uova e mascarpone.
Continuate a montare la panna fino a quando ottenete un composto spumoso, non montato in modo solido.
Tenete in frigo sino al momento di servire.
Affettate il dolce scelto e adagiate le fette nei singoli piatti.
Mettete un poco di spuma sulla punta della fetta e ancora altra crema nel piatto. Servite subito.
NOTA: Utilizzo la panna già zucchera perchè trovo che non sia troppo dolce e che è ben gradita in famiglia.
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