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Gamberi all’arancia e radicchio

I Gamberi all’arancia e radicchio sono uno speciale piatto.

E’ un piatto ottimo e per gustarlo appieno è meglio prepararlo in anticipo e va cucinato solo poco prima di andare in tavola.
Un secondo indicato per questi giorni festivi.

gamberi all'arancia
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 12gamberetti
  • 2arance
  • 2 cespiradicchio di Chioggia
  • 20 gburro
  • 30 mlcognac
  • 10 gamido di mais (maizena)
  • 1 ramettorosmarino
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Padella
  • Spremiagrumi
  • Colino
  • Piastra di ghisa
  • Coltello

Preparazione dei Gamberi all’arancia e radicchio

  1. gamberi all'arancia

    Pulite il radicchio eliminando le prime foglie, lavatelo, affettatelo e fatelo sgocciolare.

    Nel frattempo pulite i gamberetti rimuovendo il carapace e l’intestino lasciando solo la coda. Lavateli, salateli e lasciateli sgocciolare.

    Poco prima di andare in tavola preparate i due ingredienti.

    Spremete le arance, eliminate i semi e temperatevi il mais.

  2. gamberi all'arancia

    In una piastra di ghisa distribuite le fette di radicchi sgocciolato, salatele e fatele grigliare da entrambi i lati.

    Intanto che il radicchi cuoce mettete i gamberetti in una capiente padella insieme all’olio.

  3. gamberi all'arancia

    Fate cuocere per pochi minuti da entrambi i lati e versate il cognac. Fiammeggiatelo e quando le fiamme saranno cessare versatevi il succo di arance.

    Mescolate con cura, evitate la formazione di grumi, e fate addensare la salsa.

  4. gamberi all'arancia

    Preparate i piatti, disponete i gamberetti con il fondo di cottura ed il radicchio grigliato.

    Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Un primo con i gamberi? Eccolo: Pappardelle mare e monti.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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