Sformatini di barba di frate con ricotta, semplicemente squisiti.
Ecco una ricetta molto facile e gustosa. Perfetta da preparare in due tempi se quello a disposizione è poco. Un secondo vegetale molto buono e soprattutto di stagione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sformatini di barba di frate con ricotta, semplicemente squisiti.
Mondate, eliminando la parte radicale, e lavate la barba di frate. Lessatela per 2 o 3 minuti in acqua bollente, scolatela.
Pelate l’aglio e fatelo saltare con l’olio evo, aggiungete la barba di frate scolata e fate insaporire. Regolate di sale, mescolate e fate intiepidire. Tagliuzzatela e lasciatela da parte.
Adesso mescolate, nella ciotola, la ricotta con il pecorino grattugiato.
Aggiungete i tuorli e la barba di frate e mescolate.
Con un pennello distribuite il burro fuso nelle piccole teglie di stagnola.
Distribuite il composto nelle piccole teglie e cuocete in forno a 170° per circa 30 minuti.
Quando gli sformatini sono cotti sfornateli e sformateli. Sistemateli nei singoli piatti e servite accompagnate da soncino o da patate lesse e condite con olio e prezzemolo.
NOTA: Se non la gradite potete sostituire la ricotta di pecora con la ricotta vaccina.
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Dosi variate per porzioni
