Proprio buone le Scaloppine con lime e zenzero.
E’ un secondo molto gustoso e soprattutto molto facile da realizzare. Si prepara in poco tempo e quindi è il piatto ideale per la pausa pranzo. Il secondo più facile e veloce da preparare e con un ingrediente prezioso si trasformano in una ricca portata.
Ingredienti
- 1petto di pollo intero
- 2lime
- 3cm di radice fresca di zenzero
- 4 cucchiaifarina di riso
- 1 ramettorosmarino
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe
Strumenti
- Grattugia
- Spremiagrumi
- Padella capiente
- Coltello
- Tagliere
Preparazione delle Scaloppine con lime e zenzero
Affettate il petto di pollo e appiattitele tra due fogli di carta forno.
Lavate accuratamente i lime, anche usando uno spazzolino e poi spremeteli. Togliete anche la buccia in modo sottile e poi tagliatela in piccoli pezzetti.
Sbucciate la radice di zenzero e grattugiatela.
In un piatto piano mescolate la farina di riso con la buccia di lime e lo zenzero.
Passate le fettine di pollo nella farina facendola aderire bene e scrollate quella in eccesso.
Scaldate l’olio in una padella capiente e fare rosolare le fette, da entrambi i lati per pochi minuti insieme al rametto di rosmarino. Mettete il sale ed il pepe, se lo gradite.
Aggiungete nella padella il succo del lime e proseguite la cottura ancora per circa 10 minuti e comunque fino a quando il sughetto comincia a restringersi.
Preparate i piatti mettendo le fettine di pollo e qualche cucchiaiata di sughetto. Potete accompagnare il piatto con delle patate cotte come meglio le gradite, anche in purè.
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