Valdostane a modo mio, una variazione alla classica ricetta.
Un secondo molto facile, veloce e gustoso. Da preparare anche cin anticipo e cuocere al momento di servirlo per gustarne tutta la bontà.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Valdostane a modo mio, una variazione alla classica ricetta.
Scegliete delle fettine di lonza non tanto magre ma affettate in modo sottile.
Adagiatele sul tagliere e appiattitele, proteggendole con la pellicola da cucina, con il batticarne.
Piegate in quattro ogni sottiletta e avvolgetele ognuna con una fetta di prosciutto crudo.
Mettete questo fagottino al centro della carne e avvolgetelo creando così uno scrigno.
Pressate bene i lembi. Infarinate bene ogni scrigno e scrollate la farina in eccesso.
Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e immergetevi la carne e poi passatela nel pangrattato, sempre pressando bene e scrollando quello in eccesso. Teneteli in frigorifero sino al momento di cucinarli.
Scaldate l’olio, mettete i pezzi di carne impanati, coprite e friggete a fuoco vivo per qualche minuto. Girate la carne e cuocete ancora per altri 4-5 minuti.
Adagiate gli scrigni dorati sulla carta assorbente per togliere un poco di unto e poi preparate il piatto di portata.
Decorate con foglioline di lattughino e portate in tavola.
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Dosi variate per porzioni
