Le Scaloppine al vino bianco con salsa sono un ottimo secondo. Il più facile e veloce da preparare che, con un ingrediente prezioso si trasformano in una ricca portata Accompagnate da succulenti sughetti diventano tanto golose da sparire in un istante.
Ho preparato questo piatto poiché ieri sera avevo avanzato del sugo, troppo poco per condirci qualsiasi cosa ma abbastanza per trasformarsi in goloso sughetto, ottimo per fare la classica scarpetta.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 6 fetteLonza di maiale
- 1/2 bicchiereVino bianco
- 50 gBurro
- 4 cucchiaiFarina di grano duro
- 1/2 cucchiainoSale
- 4 foglieAlloro
- 2 foglieSalvia
Strumenti
- Padella
- Batticarne
- Tagliere
- Forchetta
Preparazione
Ecco come preparare le Scaloppine al vino bianco con salsa. Asciugate le fette di lonza con la carta da cucina e poi appiattitele con il batticarne.
Passate ogni fettina nella farina e scrollatele per evitare la farina in eccesso.Sciogliete il burro con la fiamma dolce insieme alle foglie di alloro spezzate e le foglie di salvia.
Aggiungete le bistecche e fatele cuocere, da entrambi i lati per circa 5 minuti per parte. Salate.
Versate il vino e fatelo evaporare un poco, togliete le bistecche e nel condimento aggiungete il sugo. Fatelo stemperare mescolando intanto che il vino evapora del tutto.
Preparate i piatti e, oltre alle scaloppine mettete delle cucchiaiate di sugo. Servite subito.
Note
Se non avete il sugo potete sempre prepararlo e utilizzarne un poco.
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Vi ricordo un mio vecchio piatto: Scaloppine di tacchino alla crema speziata.