Zuppa di cannellini con cozze e vongole, proprio una sfiziosa zuppa.
E’ un piatto unico molto gustoso, sano e nutriente. Proprio un piatto completo.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Zuppa di cannellini con cozze e vongole, proprio una sfiziosa zuppa.
Preparate il brodo vegetale, se volete potete seguire la mia ricetta.
Lavate le vongole e lasciatele nella bacinella con acqua salata per circa 2 ore. Sciacquatele e disponetele in una padella, coprite e fatele aprire con la fiamma dolce.
Fate la stessa cosa con le cozze.
Estraete entrambi i molluschi dal loro guscio quando sono tutte aperti. Lasciate qualche cozza nel guscio. Mettete in una bacinella e buttate l’acqua di vegetazione.
Mettete il soffritto misto nella padella.
Aggiungete i molluschi e fate insaporire. Versate il vino bianco e, mescolando, lasciatelo sfumare.
Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzi.
Aprite la confezione dei cannellini, scolateli e sciacquateli. Aggiungeteli, assieme ai pezzi di patate, nella padella.
Mettete la passata di pomodoro, versate il brodo e fate cuocere fino a quando il brodo avrà raggiunto la consistenza che più vi piace. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
Abbrustolite delle fette di pane, io ho usato un tipo chiamato cristal che contiene pochissima mollica.
Distribuite la zuppetta nei piatti, mettete qualche cozza con il guscio a decoro del piatto e accompagnate la zuppa con le fette di pane abbrustolito.
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Dosi variate per porzioni