Zuppa di cannellini con cozze e vongole

Zuppa di cannellini con cozze e vongole, proprio una sfiziosa zuppa.

E’ un piatto unico molto gustoso, sano e nutriente. Proprio un piatto completo.

zuppa di cannellini con cozze e vongole
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

500 g vongole
500 g cozze
1 confezione fagioli cannellini in scatola
1 patata
2 cucchiai soffritto misto
2 cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
300 ml brodo vegetale
50 ml olio extravergine d’oliva

Strumenti

2 Padelle
Tegame
Ciotola
Cucchiaio

Passaggi

Zuppa di cannellini con cozze e vongole, proprio una sfiziosa zuppa.

zuppa di cannellini con cozze e vongole

Preparate il brodo vegetale, se volete potete seguire la mia ricetta.

Lavate le vongole e lasciatele nella bacinella con acqua salata per circa 2 ore. Sciacquatele e disponetele in una padella, coprite e fatele aprire con la fiamma dolce.

Fate la stessa cosa con le cozze.

zuppa di cannellini con cozze e vongole

Estraete entrambi i molluschi dal loro guscio quando sono tutte aperti. Lasciate qualche cozza nel guscio. Mettete in una bacinella e buttate l’acqua di vegetazione.

Mettete il soffritto misto nella padella.

zuppa di cannellini con cozze e vongole

Aggiungete i molluschi e fate insaporire. Versate il vino bianco e, mescolando, lasciatelo sfumare.

zuppa di cannellini con cozze e vongole

Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzi.

Aprite la confezione dei cannellini, scolateli e sciacquateli. Aggiungeteli, assieme ai pezzi di patate, nella padella.

Mettete la passata di pomodoro, versate il brodo e fate cuocere fino a quando il brodo avrà raggiunto la consistenza che più vi piace. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.

Abbrustolite delle fette di pane, io ho usato un tipo chiamato cristal che contiene pochissima mollica.

Distribuite la zuppetta nei piatti, mettete qualche cozza con il guscio a decoro del piatto e accompagnate la zuppa con le fette di pane abbrustolito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Provata anche la Zuppa di cozze con salicornia

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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