Quiche con taccole al retrogusto di peperone

Eliminare le due estremità alle taccole ed anche il filo duro. Lavarle, tagliarle a pezzi dalla stessa dimensione e lessarle in acqua salata. Scolarle e lasciarle raffreddare.

Eliminare la pellicina alla luganega e tagliarla a pezzetti. Inserirli in una capiente padella e soffriggerli con la fiamma alta insieme al soffritto misto. Aggiungere anche le taccole e lasciare insaporire. Regolare di sale se serve.

Per prima cosa srotolare la pasta sfoglia e lasciarla a temperatura ambiente intanto che si procede con la preparazione degli ingredienti.

Incidere le estremità della pasta sfoglia con dei taglietti lunghi circa 3 centimetri e distanziati tra loro. In questo modo si crea il bordo da rivoltare all’interno della quiche.

Trasferire nella teglia la sfoglia lasciandola sulla carta da forno e posizionarla lasciando che fuoriescano dei bordi.

Coprire tutta la sfoglia con la luganega e le taccole. Mettere i dadini di Emmentaler.

Aprire la mozzarella, tagliarla a fette e poi a dadini e lasciarle nel colino a sgocciolare. Se si usa il panetto di mozzarella per pizza questa operazione non serve.

Sbattere in una ciotola l’uovo insieme al latte, il sale fino, il parmigiano grattugiato e la ricotta, ottenendo una crema un poco densa. Inserire 5 gocce di aroma FlavourArt al gusto peperone Tagliare il formaggio emmenthal a piccoli dadi e lasciarli da parte sino a quando servono.

Distribuirvi la crema sulle taccole , coprendo tutta la superficie. Mettere i dadini di mozzarella. Decorare con delle taccole a vista.

In modo alternato rivoltare i lembi (uno si uno no) sulla crema e l’altro, sempre in modo alternato ripiegarlo all’indietro su se stesso. In questo modo si è creato il bordo .

Scaldare il forno infornare per circa 20 minuti a 170°.

Spegnere il forno, lasciare intiepidire e servire. Ottima anche fredda.

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter