Stufato al latte alla ravennate, ottimo piatto.
Un secondo molto buono e facile. Meglio prepararlo la sera e cuocerlo il giorno dopo. Avevo conservato questa ricetta perché mi invogliava tanto.
Vi invito, a proposito di stufato, di provare anche questa ricette.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Stufato al latte alla ravennate, ottimo piatto.
Lavate e mondate gli ortaggi, tagliateli a pezzi. Togliete i filamenti duri al sedano. Asciugate la carne e sistematela nella ciotola. Aggiungete il pepe, il basilico e gli ortaggi. Mettete anche la passata di pomodoro, il latte ed il rum. Coprite la ciotola con la pellicola da cucina, mettetela in frigo e fate marinare la carne per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo sgocciolate la carne e fatela rosolare, nel tegame, per pochi minuti con il burro; aggiungete la marinatura e gli ortaggi, regolate di sale e fate cuocere mescolando di tento in tanto. Quando la carne risulterà cotta, ed il liquido di cottura non del tutto evaporato, toglietela e mantenetela al caldo. Frullate il fondo di cottura e, se dovesse essere necessario, aggiungete qualche cucchiaiata di brodo vegetale o ancora di latte. Affettate la carne, disponetela nei piatti individuai e cospargete le fette con la crema di latte frullata in precedenza. Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
